Sedanini con zucchine e pomodori secchi

Ultimo aggiornamento:

Ingredienti per 2 persone:
200g di sedanini

1 zucchina grande
pomodorini secchi sott’olio (a piacere)
mezzo scalogno
2 cucchiai di olio
ricotta salata (facoltativa)

Procedimento:
Frullare i pomodorini secchi senza sgocciolarli troppo dal loro olio, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua (se necessario).
Far soffriggere leggermente lo scalogno tritato in una padella e aggiungere poi le zucchine tagliate a rondelle e il frullato dei pomodorini, far andare a fuoco dolce fino ad
ultimare la cottura delle zucchine (a noi piacciono leggermente scrocchiarelle!). Non ho aggiunto sale, perchè i pomodorini sono già abbastanza saporiti e perchè poi si aggiunge la ricotta salata.
Lessare la pasta in acqua leggermente salata. Scolarla e farla saltare per qualche istante nella padella con il condimento, dopo aver grattuggiato sopra abbondante ricotta salata.

3 commenti

  1. Molto gustosa!

    ciao

  2. provata! buonissima, grazie!

  3. @elisa: bene!!! Mi fa proprio piacere!

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