Secondi Piatti Archivi - Le "M" Cronache
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Secondi Piatti

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  • Pesce spada e piselli in padella (o al forno)

    Quella che vi presento oggi è una ricetta che saprà sicuramente conquistare non solo i grandi, ma anche i più piccoli: pesce spada e piselli, buonissimo! Il gusto particolare di questo piatto…

  • Anelli di calamari non fritti

    Cena. Pesce. Che faccio? Anelli di calamari. Ma non voglio fare i soliti anelli di pesce fritti, anche se, è la morte loro (e forse anche un po’ nostra!). E allora come li…

  • Involtini primavera e salsa agrodolce fatta da me

    Era tutto il pomeriggio che pensavo di prepararmi qualcosa di buono per cena, col fatto che a pranzo mangio freddo e alla bene-meglio in ufficio davanti al pc, a cena piace sfiziarmi,…

  • Polpettone ripieno

    Eccoci nel nostro angolo di cucina. Oggi vi propongo un piatto evergreen, uno di quelli che quando si prepara, sono contenti tutti: il polpettone ripieno. Ve lo spiego passo passo, nel caso…

  • Come fare il pollo intero al forno

    Quando mi capitava di vedere nei banchi macelleria un pollo intero, mi sono sempre detta: “Mamma mia, e come diavolo si cucina sto coso qua?!” Me ne sono sempre tenuta a debita…

  • Arrosticini di tacchino con pancetta

    Uno dei piatti che in assoluto stuzzica il palato dei miei bambini sono gli arrosticini. Li hanno conosciuti in vacanza in montagna la scorsa estate e se ne sono letteralmente innamorati, non…

  • L’insalata nel barattolo

    La bella stagione sta per arrivare, la frutta e la verdura fresche cominciano ad arricchirsi di varietà che fino a qualche settimana fa erano introvabili e si ha voglia di freschezza, di…

  • Cosce di pollo panate, da leccarsi i baffi!

    Non ricordo di chi era questa ricetta, ricordo che l’ho letta da facebook, una delle mie amiche aveva postato una foto così invitante che ho immediatamente chiesto la ricetta. Ed ecco che…

  • Come gli fai mangiare la carne?

    E non si possono sempre fare polpette e polpettoni. A volte non c’è tempo, non ci sono tutti gli ingredienti, e poi, la carne macinata si annerisce subito, quindi se non l’hai…

  • Mousse di prosciutto cotto

    Oggi vi propongo un’idea fresca, semplice e sana per una merenda o anche come stuzzichino per un aperitivo, una valida alternativa ad un secondo… insomma, qualcosa di pratico e di versatile, adatto…

  • Il mio panino d’autore

    Qualche giorno fà sono stata contattata per creare una ricetta per bambini (ormai sta diventando quasi la mia specializzazione… quando si dice di necessità virtù, no?!). Ebbene, la ricetta era, nientepopodimenoche per…

  • Le polpette di pesce che spariscono

    E lo so, non sono stata molto prolissa in questi giorni, ma avere a che fare con tre bimbi piccoli in casa, con scuole chiuse e tutto il resto, non è facile,…

  • Un pranzo improvvisato

    Qualche giorno prima di Natale ho organizzato un pranzo inatteso, invitando mia sorella Mariolla con il marito e la piccola Sofia… In pratica abbiamo fatto una sorta di prova generale dei festeggiamenti!…

  • Cornetti salati di pasta sfoglia con ragù

    Un’idea veloce per un aperitivo in casa?Avete un po’ di ragù di carne rimasto e non sapete cosa farne?Benissimo…Basta un rotolo di pasta sfoglia rotondo tagliato in spicchi, mettete un cucchiaio scarso…

  • Pollo ripieno

    Questa ricetta è ideale per la preparazione di un pranzo completo (primo e secondo) senza troppo sforzo e facendo qualcosa di insolito. Gli ingredienti necessari non sono molti, poi si possono pure…

  • Hamburger golosissimo

    A pranzo, quando entrambe le bimbe sono a scuola, sono da sola e spesso neanche mi va di cucinare… ma oggi ho proprio voglia di una cosa succulenta… ed eccovi il mio…

  • Frittelle di pollo

    Questa è un’idea che mi è venuta in seguito ad una riflessione che la mia piccola Melania mi ha fatto maturare: siccome a lei piace molto il sapore del petto di pollo…

  • Arrosto di maiale avvolto

    In questi giorni in cui trascorro spesso la mattinata a casa, mi diverto parecchio a guardare il programma “La prova del cuoco” da cui cerco di imparare e di capire tante cose,…

  • Pollo piccante al profumo messicano

    Lo so, questa non è affatto una ricetta fresca estiva…ma avevo voglia di sapori forti e me ne sono fregata del resto! Ingredienti per 4 persone:1 petto di pollo intero1 scalogno1 cucchiaio…

  • Filetto agrodolce con cipolline

    Ieri eravamo a pranzo insieme a casa io e Miriam, in attesa del verdetto del tampone per la scarlattina. Vista la debolezza che ha trascinato Miriam per un paio di giorni, ho…

  • Polpettone ripieno e patate in umido

    La pentola a pressione è una mia scoperta relativamente recente. L’ho ricevuta in regalo per il matrimonio, ma l’ho cominciata ad usare solo da qualche mese… un po’ per pigrizia nell’impararne l’utilizzo…

  • Filetti di maiale in salsa di cipolla

    Questa proprio ci voleva: una cena velocissima davvero! Ingredienti per 2 persone: filetti di maiale 2 noci di burro 2 cucchiai di salsa di cipolle della Lazzaris sale Procedimento In una padella…

  • Gli M-Hamburger

    Non sono amante della carne, mangerei sempre e solo primi e dolci… si era capito, no!? Quando però riesco ad inventarmi a casa qualcosa che me la faccia accettare con più sfizio,…

  • Insalata cetrioli, feta e cipolline agrodolci

    Con l’avvicinarsi della bella stagione, si riscoprono i sapori freschi e stuzzicanti, quelli che ti danno proprio l’idea che l’estate è vicina… (pallore e flaccidume a parte!!!). L’altro giorno, poi, mi è…

  • Filetti di merluzzo in crosta

    I filetti di pesce, se non ti inventi qualcosa di stuzzicante, non è che siano proprio il massimo della goduria. Apro il frigo e vedo che c’è un bel rotolo di pasta…

  • Chicken Mcnuggets nella “M”-maniera

    Un secondo appetitoso che piace parecchio anche ai bambini (a Miriam piacciono tanto! Quando li ha visti mi ha detto che se li mangia quando i nonni la portano da Mac!)… i…

  • Bocconcini di pollo alle erbe e pomodorini

    Avete il solito petto di pollo che non sapete come insaporire?Avete poco tempo per inventarvi qualcosa di stuzzicante?Il pollo alle erbe e pomodorini è quello che fa per voi… provare per credere.…

  • Gli M-Burritos

    Cena messicana ieri sera a casa nostra… ho messo in atto tutti i suggerimenti di Mamma Moglie Donna e mi sono lanciata in questo esperimento! Era la prima volta che mi cimentavo nella…

  • I cannoncini di wurstel e giochi di tortine di pasta

    Ispirata dalla ricetta di Alessandra e visto che Miriam aveva voglia di impiastricciare pure lei, ho tirato fuori un rotolo di pasta sfoglia dal frigo, ne ho tagliato un pezzetto per farci giocare…

  • Ci vuole profumo in cucina!

    Nella vita c’è bisogno di colore, di sapore, di piccante e di profumi… proprio come in cucina!Ieri sera, per cena, avevo deciso di cucinare delle fettine di petto di pollo… ma non…